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はじめまして店主の鈴木です。
おかげ様で
珈琲工房Ｂｅａｎｓつるみをオープンしてから早いもので4年経ちました。
日々色々なお客様がご来店して私自身勉強になる事ばかりです。
洋服その他色々な物にイジーオーダーが有るのなら！
珈琲豆にイジーオーダーが有っても良いと思いませんか？
一種類の生豆からシナモンローストからイタリアンロースト迄
お客様個々に好みが有る訳ですから・・・
酸味が嫌い・苦味が嫌い好みも色々有りますね。
酸味の嫌いな方に酸味を抑えて・強い苦味が嫌いな方にソフトな苦味に！
逆も当然出来ます。
何に一番気お使うか材料（基本）当然！
何よりローストで自分自身に甘くならない事です。（ローストの妥協）
店の出口から一度でもお客様に粗末なものを渡さない絶対条件です。
気が付くとロースターの前で・・・
ローストしながら『旅の夜風』を口ずさんでいます。
不思議ですね。
私と珈琲の出会い
店主の私が珈琲の魅力に取り付かれたのが約30年前
当時、珈琲の美味い店・珈琲豆の美味しい店・・・
地元鶴見を基点にあちらこちらふらふらとしていました。
ささいな事で『珈琲工房 BEANS YOKOHAMA』の店主谷口さんとの出会い・・・
原点とも言える直火珈琲の素晴らしさ！
気づいてみると！すかり自分自身直火焙煎珈琲にはまっていました。
師匠が20年数年以上前に生豆から・・・
直火の珈琲ロースト長年の研究と実績を元に開発した。
直火式焙煎機を駆使し、数多くの人に心暖まる珈琲を日々心を込めて焙煎致しております。
そんな店主のひとり言
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